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Three heads are better than one.

焼鳥屋の名店が作るとんかつ

とんかつ七井戸:★★★★☆

銀座バードランド、北千住バードコートで修行を重ね独立し、千駄木にオープン。

2016年に外苑前に移転し、去年隣にとんかつ七井戸をオープンしてます。


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今回はヒレカツ定食と単品でチキンカツを注文!


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チキンカツは少し蒸らしてから食べてくださいとの事で、先にヒレカツから塩で。

低温でじっくり揚げてため中がほんのり赤みがあり、ジューシーで柔らかい。


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チキンカツはしっとり柔らかで、パサパサ感は全くないです。流石の一言です。

赤だしも出汁が効いてて、ご飯も羽釜で炊き上げられ、おひつに移しており全体的にレベルが高いです。

 

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