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Three heads are better than one.

ラーメン

一蘭銀座店ではなく

一蘭: ★☆☆☆☆ 銀座一蘭です。 10月10日にオープンし、重箱に入っていると聞き気になっていたので行ってきました。 これが天然とんこつラーメン(銀座重箱)1,180円 トッピングしてますが、見た目は通常の一蘭と変わらない感じです。 このラーメンのこだわりは、…

銀座で鯛を食す

麺屋ま石:★★★☆☆ 銀座に去年オープンした麺屋ま石へ。 席は7席しかないですが、割烹料亭のような内装です。 鯛ラーメン鱧天ぷらを注文。 麺は細麺でコシがあり、スープは見た目あっさりですが鯛の出汁が濃厚で美味しい! 鱧の天ぷらも揚げたてでスープと合っ…

支那そば

しんば★★★☆☆ 富岡八幡宮がある門前仲町にある支那そばのお店。スープは、お店説明書によると、愛知県の白たまり醤油に、和系出汁、肉系出汁、野菜と合わせてあるそうだが、豊かに香る魚介の風味と、甘くまろやかな口当たりが印象的なスープ。麺はストレート…

光龍益

光龍益 ★★★★★ 大阪のラーメンですが、豚の皮と鳥で出汁を取っている所です。最初は桜ノ宮のわかりにくいところにあったんですが、新大阪に出来て少し便利になった。そこは通年でつけ麺がある。ここは行く価値あり。ここにしか無い味がそこにはある。特に最初…

藤しろ

★★★☆☆ 目黒駅近くにあるラーメン屋。 鳥白湯スープでドロっとしておらずさらっとしてます。 後半にテーブルに置いてあるレモン生姜を入れるとさっぱり味に変化。万人受けする鳥白湯でした。 #o-18

激戦区

伊藤★★★☆☆ あまり知られていないですが、銀座はラーメン激戦区です。今回はミシュランに選出された自家製麺伊藤に! 選出されたのが2014年になるのでちょっと落ち着いてて空いてます。 中華そば スープは煮干をふんだんに使っており、煮干臭さやエグみは感じ…

天下一品

なんだかんだで結構レアなもの持っています。 知り合いの人に作って頂いたラーメン鉢。 超限定品^_^ 何年も経つのに一度も使った事がない。 後今日気がつきましたが、JALのラウンジで いつも牛乳飲みすぎていつもお腹壊していることに気が付いた。

トンコツの逆サイド

まりお流 ★★★★ 店主がトンコツ好きで始めた店だった気がする。初めて行ってから10年近く経った。全くブレていない。多少メニューが右往左往増えている気はしますけど。トンコツの逆側も実はかなりのリコメンドなんです。初めて行く人は流石にトンコツ食べる…

むぎとオリーブ

★★★☆☆ 銀座にある有名店。ミシュランガイドのビブグルマンにも選ばれています。 今回は鶏ガラ、蛤、煮干の3つを加えたトリプルSOBAのつけ麺にしました。3つになると合わないかと思いましたが、これがまた意外とあって美味しい! 難点は行列ですね… 流石有…

卍力

★★★☆☆ 西葛西にある有名店。 香辛料多めで好みがはっきりしそうなラーメン。パクチー入りですが、苦手なので抜いてみました。 #o-9

元祖長浜家

★★★★☆福岡市は長浜福岡を訪れた際は必ず立ち寄る名店2度ほど食べるとかなりのクセがつくこの長浜ラーメンは、学生時代バイト帰りや飲み帰りに足繁く通いました。ベタ生そうオーダーするのはこの店だけでしょう。スタッフの指がスープに入ることはもちろん、…

自由軒

自由軒 横浜 ★★★★☆ 関東に来て久々のヒット雰囲気最高 写真には無いけど座り方最高です。 天津飯いけてます。 焼飯これもまたいけてます。 大阪ではこのクオリティ結構あると思うんですが、 こちらでは少ない気がする。 風俗街にあるところもまたいけてます。…

麺や美風

★★☆☆☆ 戸越銀座にあるラーメン屋。鳥白湯は好きですので期待大です。 スープ、麺と進めますが普通かな… もう少しパンチが欲しいとこです。 #o-8

松坂牛麺

松坂牛麺 ★★★★★★ どのラーメンが1番好きかと言われれば迷いなくお勧めするのが、吹田と西宮に有るココ。 透き通ったダシと松坂牛が乗っているコレ。 ダシをお肉にかけて食べると言うギミックもドキドキさせる。コレにトッピングで水菜をプラスするとなお良い…

光龍益

光龍益 大阪 ★★★★★ どこのラーメンがそこにしかない物であるかは僕にとってただただ美味しいラーメンより大切なものです。 それが大阪ではここが唯一無二の味と言っていい。 最初の3口世界一美味しいとまで言われたこれ。

暖暮

★★☆☆☆ 九州ラーメン総選挙第一位を受賞しているラーメン屋。カウンターのみのシンプルな作り。 とんこつラーメンを注文(麺固め、味、油、旨味辛だれ普通)。 味は豚骨臭さは全く感じられず万人受けの味になってます。もう少しパンチがあってもいいかもですね。…

自由軒

自由軒 横浜 ★★★★ 日ノ出町 横浜にはそんなに行かないですが、ここだけはしびれます。日ノ出町。まずこの佇まい素敵です。 有名な天津飯 多い。けど美味い。 焼飯 目黒とは少し違いますが、これまた多いんですが美味い! 僕は意外とこの餃子美味しかったです…

ぱっくん亭 目黒

ぱっくん亭 目黒 ★★★★ どんな焼飯が美味しいか?難しい質問です。 東京にも有りました。シンプルで美味しい所謂白焼飯。 そして美味しいシャンコ焼そば。 餃子は何故かスパイシー。 灯台下暗し目黒東口。ここですね。 うまい!炒飯はこれです!

月や

★★★☆☆豚そば「月や」博多・中洲に店舗を構えるラーメン屋鶏ガラベースの醤油ラーメンをメインとした月やが豚骨ラーメンに挑戦した透明感強めのスープは豚骨!白濁という概念を覆す淡麗系のラーメンである。中洲タイムに合わせて19時〜翌3時まで営業しており…

おおぜき

おおぜき中華そば店★★★☆☆ 恵比寿にあるラーメン屋。 煮干を使い優しくやわらかい味わい。でもしっかりと醤油が効いてて美味しい。つけ麺は太めで鳥、豚チャーシューが乗ってます。白湯も美味しいみたいなので次回食べてみます。 #o-4